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Gutes aus der Jagdküche

Die Jagdsaison ist auch für die Köche eine ganz besondere Zeit. Sie bietet ihnen Gelegenheit, neue, nicht alltägliche Produkte zu verarbeiten. Schon immer wetteiferten die Köche miteinander, einfallsreichte Wildgerichte sowohl für den grössten Appetit, wie auch für den verwöhntesten Gaumen zu kreieren. Zudem ist Wildbret das natürlichste Fleisch, das man sich denken kann. Was gibt es Frischeres und Gesünderes als ein Reh, einen Hirsch oder einen Hasen aus einheimischer Jagd?

Anbei finden Sie nicht nur traditionelle Rezepte, sondern auch ungewöhnlichere, die aus verschiedensten Quellen hervorgehen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Rezepte


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